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21 Ago Foie gras de pato marinado con sidra de pera

Posted at 18:39h in

Cortar todas las verduras en copos con una mandolina y guardarlas en agua helada. Con la hoja de un cuchillo caliente, cortar lonchas finas de foie gras recién sacado de la nevera. Colocarlas en el fondo de los platos. Cortar la manzana y la pera en bastoncitos...

21 Ago Foie gras de pato a la sartén y escalfado

Posted at 18:34h in

Hervir el caldo con la hierba limón, el jengibre cortado en trozos pequeños y un poco de pimiento antillano. Dejar reposar durante 30 minutos. Limpiar y saltear los rebozuelos con las chalotas y una pizca de ajo machacado, la mantequilla y sazonar con sal. Cortar el foie...

21 Ago Tostadas de foie gras y mermelada de higos

Posted at 16:33h in

Etapa 1: Romper las nueces, cortar el pan y el foie gras en lonchas. Tostar las rebanadas de pan. Etapa 2: Con un cuchillo, cortar lonchas finas de foie gras Etapa 3: Colocar la mermelada de higos, una loncha de foie gras encima del pan y terminar...