Escalopes de foie gras de canard au pain d’épices et abricots secs

Préparer le condiment, trancher 3 tranches de pain d’épices en petit cube de 5mm par 5mm et tailler les abricots secs en petit cube également.

Dans un bol, mélanger les dés de pain d’épices, les morceaux d’abricots secs, les noisettes concassées et le miel. Mélanger et réserver la préparation.

Dans une poêle bien chaude, cuire les escalopes de foie gras sans décongélation préalable 4 minutes sur chacune des faces.

Disposer une cuillère de condiment, une tranche de pain d’épices et 2 escalopes de foie gras de canard dans chacune des assiettes.

Bon appétit !