Livre des recettes

Trouver une recette pour se faire plaisir en famille, entre amis ou tout simplement pour soi

Ingrédients
Type de plats
Temps de préparation
Toast Magret séché fumé abricot et pruneaux

Toast Magret séché fumé abricot et pruneaux

Apéritif
PréparationPréparation : 20 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 20 personnes
Ingrédients : Pour 20 Personnes 20 pruneaux dénoyautés 20 abricots sec
Toast de foie gras et confiture de figues

Toast de foie gras et confiture de figues

Apéritif, Entrée
PréparationPréparation : 20 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 6 personnes
Ingrédients : 1 foie gras de canard entier 200g 1 pain de campagne 1 pot de confiture de Figues Une pincée de Fleur de sel 100g de Noix

Tartelette de cuisse de canard confite et ses pickles de radis

Entrée
PréparationPréparation : 30 minutes
DifficultéDifficulté : moyen
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 4 feuilles de brick 2 cuisses de canard confites 2 cl d’huile de noisettes 25 g de noisettes hachées 50 g de radis red meat 50 g de radis green meat 100 g de sucre 200 g de vinaigre balsamique blanc 300 g d’eau

Samossa de cuisses de canard confites aux abricots secs

Apéritif
PréparationPréparation : 40 min
DifficultéDifficulté : moyen
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 2 cuisses de canard confites 10 abricots secs 6 feuilles de bricks 2 échalotes
Salade Fraicheur au magret séché fumé.jpg

Salade Fraicheur au magret séché fumé

Entrée, Plat principal
PréparationPréparation : 10 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 2 personnes
Ingrédients : 80g de Magret de canard séché 1 Salade 1 brin de Ciboulette Pignons de pain Persil

Magret de canard cuit au barbecue et brochette de fruits d’été

Plat principal
PréparationPréparation : 30 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 2 magrets de canard 6 abricots 4 pêches 4 figues

Magret de canard aux pêches et au miel

Plat principal
PréparationPréparation : 25 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 6 personnes
Ingrédients : 3 magrets de canard frais ou surgelés 1 boîte de pêches 3 cuillères à café de miel 4 échalotes Persil et ciboulette Sel et poivre

Hachis Parmentier à la viande de canard confite

Plat principal
PréparationPréparation : 45 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 400g de viande de canard confite, 1,2 kg de pommes de terre, 1 verre de lait, 100g de chapelure de pain, 1 oignon, 50g de beurre, sel et poivre

Gésiers de canard, poêlée de cèpes et sa persillade

Entrée
PréparationPréparation : 45 minutes
DifficultéDifficulté : moyen
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 200 g de cèpes 200 g de gésiers confits 2 bottes de persil 2 tranches de pain de mie 2 cl d’huile de tournesol 20 g de beurre 15 g d’ail 150 g de beurre 3 œufs (1 œuf, 2 jaunes)

Foie gras de canard poêlé et poché

Plat principal
PréparationPréparation : 20 min
DifficultéDifficulté : moyen
personnePour 2 personnes
Ingrédients : - foie gras cru extra Eveiné assaisonne 500g - 200g de girolles - 20g d’échalotes ciselées - 1 gousse d’ail - 50 cl de bouillon de volaille - 1 bâton de citronnelle - 20g de gingembre - piment antillais
FGC SO mariné au poiré fermier, légumes et fruits croquants

Foie gras de canard mariné au poiré

Plat principal
PréparationPréparation : 25 min
DifficultéDifficulté : moyen
personnePour 8 personnes
Ingrédients : - 1 foie gras frais (ou congelé) non éveiné Clos Saint Sozy - 1 botte de carottes fanes multicolores - 1 pomme - 1 poire - 3 figues - 1 bouteille de poiré fermier - vinaigre de cidre - huile de noisette - huile de tournesol - sel de Guérande et poivre

Cuisses de canard grillées, laquées à la sauce barbecue

Plat principal
PréparationPréparation : 30 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 4 Cuisses de canard à griller 80 ml de sauce barbecue 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol Sel, poivre

Burger de canard à la viande confite

Plat principal
PréparationPréparation : 30 min
DifficultéDifficulté : moyen
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 400g de viande de canard confite 4 pains à burger 120g de cantal 2 oignons jaunes 150 de salade roquette 4 cuillères à soupe de moutarde au miel Sel, poivre

Brochette de magret de canard au romarin et courge butternut

Plat principal
PréparationPréparation : 30 minutes
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 1 magret de canard cru 8 branches de romarin 1 courge butternut 50 g de noisettes

Aiguillettes de canard marinées aux cacahuètes

Plat principal
PréparationPréparation : 2h15 min
DifficultéDifficulté : facile
personnePour 4 personnes
Ingrédients : 500g d’aiguillettes de canard 30g de cacahuètes fraiches 15cl de sauce soja salée 3 cl de vinaigre de riz 3 cl d’huile de sésame 50g de sucre roux