Éplucher la mangue et la couper en fines tranches dans la longueur, avec une mandoline. Déposer les tranches de mangue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les dessécher au four pendant 1h30 à 100° en les retournant à mi-cuisson. Retirer le gras des...
Désosser les cuisses de canard confites et les hacher grossièrement. Ciseler les échalotes et les faire confire dans la graisse de canard. Dans un bol, mélanger la viande de canard, les échalotes confites et les abricots secs préalablement taillés en morceaux. Réserver la farce. Couper les feuilles...
Etape 1 : Cassez les noix, découpez votre pain et votre foie gras en tranches. Faire griller les tranches de pain. Etape 2 : A l’aide d’un couteau, découpez des fines tranches de foie gras Etape 3 : Superposez sur le pain la confiture de figue, une...
Ces petits amuse-bouches sont un incontournable de vos tables d’apéritifs. Ouvrir les abricots secs. Retirez l'excès de gras sur les tranches de magret. Piquer avec une pique en bois les abricots avec les tranches de magrets Piquer les pruneaux avec une tranche de magret Disposer dans un grand...