Dans de l’eau bouillante salée, cuire les feuilles de deux bottes de persil 5 minutes, puis refroidir dans un bain d’eau froide avec des glaçons et réserver. Infuser l’ail très finement haché avec le beurre durant 10 minutes, puis verser sur 1 œuf entier, 2 jaunes,...
Réaliser des fonds de tartes avec deux feuilles de brick : entre deux moules (afin qu’elles ne gonflent pas), placer deux feuilles de brick collées avec de l’huile d’olive puis cuire au four à 180°C durant 10 minutes. Deux minutes avant la fin de la...
Etape 1 : Cassez les noix, découpez votre pain et votre foie gras en tranches. Faire griller les tranches de pain. Etape 2 : A l’aide d’un couteau, découpez des fines tranches de foie gras Etape 3 : Superposez sur le pain la confiture de figue, une...
Laver et essorer la salade. Assaisonner la salade avec la vinaigrette, dresser au coeur des assiettes, poser délicatement les lamelles de magret de canard séché fumé, vous pouvez rajouter des pignons de pin légèrement griller. Déposer deux brins de ciboulette et servez...